Le Pochon Magique a été créé en 1979. Après pas mal d’aventures, le petit restaurant végétarien va bien. Grâce, entre autres aux 450 personnes qui en sont propriétaires.
C’est une délicieuse petite maison que l’on imaginerait plutôt au pied des Vosges voisines ou isolée au milieu d’un pré. Elle se situe pourtant dans une rue du centre de Belfort au milieu d’immeubles bien plus imposants.
C’est ici que fonctionne le plus ancien restaurant végétarien de France, toujours en activité. Le Pochon Magique a servi ses premiers clients, il y a 46 ans.
C’est Jean-Marie Mercier, un professeur de philosophie qui lance l’idée qui devient vite une réalité. Il a d’ailleurs écrit un livre « La Ballade du Pochon » pour raconter cette aventure.
A l’intérieur, l’ambiance reste rurale, trois petites pièces avec leur vieux fourneau toujours en activité et le délicieux jardin où l’on mange sur l’herbe en été. Le Pochon Magique (un pochon est une grosse cuillère en bois en patois franc-comtois) sert des plats, bien sûr végétariens, tous les déjeuners de la semaine, sauf le dimanche. Cinq personnes travaillent ici.
Lors de notre venue, c’était Conchiglioni (de grosses pâtes idéales pour être farcies), sauce au fromage, brocolis et patates douces au miel en costaud plat du jour à 13 €. Pour une formule entrée-plat c’est 18,50 € ou 24,85 € pour la totale entrée-plat-dessert. Une carte propose, entre autres, pas mal de salades. Les adhérents à l’association de soutien au restaurant paient un peu moins.
Le principe de la maison est clairement énoncé à l’entrée : » Nous cuisinons le matin avec un maximum de produits frais, bio et locaux « . On improvise, en effet, chaque matin selon les produits disponibles.
Les restaurant affiche régulièrement « complet ». Pour le plus grand bonheur de ses… 450 propriétaires ! En effet, ce restaurant né de l’esprit de mai 68 dépend des actions que possèdent des investisseurs très bienveillants.
L’histoire remonte à une vingtaine d’années. Le Pochon se trouve en grosses difficultés, le propriétaire du bâtiment veut vendre et rien ne dit que son successeur voudra poursuivre l’activité. Pour écarter le danger, une SCI (Société Civile Immobilière) est créée et des actions sont émises afin de récolter les 60.000 € manquants pour l’acquisition de la maison. Ce sont donc tous ces propriétaires actionnaires et clients qui permettent au Pochon de continuer son chemin et de tenir sa place de plus vieux restaurant végétarien de France.
- Le Pochon Magique, 18 rue de Brasse à Belfort. Tel : 03 84 28 28 06.