Le Bistro d’Hugo à Courlans (Jura) ressemble à une maison de Schtroumpfs. Il est construit autour d’un grand tronc d’arbre. Et, détail sympathique : on y mange bien.
On ne peut pas dire que Lons-le-Saunier, contrairement à Dole, sa voisine jurassienne, grouille de bons restaurants. La solution est, peut-être de prendre sa voiture, vers Louhans, et de rouler quelques minutes pour atteindre le village tout proche de Courlans.
Le long de la route, on passe devant le Bistro d’Hugo, une petite façade sympa et anonyme. C’est à l’intérieur que l’on découvre un univers plus inattendu.
Le restaurant est construit autour d’un énorme tronc de séquoia enveloppé par un escalier. L’ensemble est un subtil mélange entre le chalet jurassien et la maison des Schtroumpfs. Au mur ou au bord des fenêtres, des minis ours en peluche, des outils d’antan, des balances d’épicerie.
Un univers, en tous, cas, très différent du décor de petit bistrot de village qu’il fut longtemps. Une longue fermeture puis une reprise des lieux ont permis de créer ce Bistro d’Hugo très fréquenté par les gens du coin.
Il est vrai que dans l’asiette, on ne trouve pas de la » salsepareille » (le met préféré des Schtroumpfs) mais une solide cuisine franc-comtoise voire bourguignonne.
De la croûte aux morilles tout à fait honnête aux escargots de Bourgogne par six ou douze en passant, par une bonne fondue avec ou sans charcuterie, ou une montgolfière aux écrevisses et quenelles de sandre, mais aussi des plats du jour à des tarifs raisonnables. Si vous prenez un plat du jour seul, il vous en coûtera 9,90 €, ou 13,90 € pour une option à deux étapes, plats dessert ou entrée pat, ou 16,90 € pour le toutes options.
Le service est pro et plutôt joyeux même si les serveuses présentes doivent se taper quelques kilomètres par jour de marche autour du séquoia, car le restaurant a deux niveaux. Ce que l’on appelle un chouette petite resto de village, avec une terrasse côté jardin, à l’abri des bruits de la route…