On les a connus ces petits bistrots-restos au bord des routes nationales. Ils ont quasiment tous disparu. Tous ? Non, » Chez Ginette « , au bord de la RN 57, fait de la résistance depuis plus de 60 ans.
Nous somme à quelques dizaines de mètres près en Lorraine, mais l’on reste en Franche-Comté, à Fougerolles, dernier bled comtois. En fait, le village est un peu plus bas, ici c’est la Route Nationale 57, moins célèbre que la Nationale 7, mais bien pratique pour relier la Lorraine à La Franche-Comté.
Au bord de la route, comme un poste frontière, il y a » Ginette « . Un bistrot, épicerie, et surtout oasis au milieu de cette longue route devenue sans vie.
Ici, les chasseurs du coin, les anciens, les touristes, les routiers, les automobilistes en quête d’une pause viennent boire un verre. On commande un sandwich, un petit pâté lorrain et autres spécialités.
Pas de plats chauds ici, mais juste quelques petites propositions simples pour accompagner le demi, le café ou autres boissons. Juste à côté, c’est la boutique de spécialités locales où l’on pourra emporter son jambon de Luxeuil ou son andouille du Val d’Ajol et bien sûr du kirsch de Fougerolles.
Ginette est, désormais, partie c’est, maintenant, Béatrice sa petite fille qui assure avec une sacrée énergie le bon fonctionnement des deux commerces placés sous le même toit.
Elle racontera à qui sait entendre l’histoire de ce bistrot fondé par sa grand-mère dans des conditions difficiles. » A l’origine l’établissement était de l’autre côté de la route. Il a brûlé entièrement, peu de temps après l’ouverture et ma grand-mère a également perdu son époux. «
Pas suffisant pour décourager Ginette, veuve avec des enfants, qui fait reconstruire l’actuel bistrot de l’autre côté de la route. Les gravats qui composent le parking sont les restes de l’ancien café incendié. Tout un symbole…