JuraFlore, le géant du comté, surfe sur le succès des fondues toutes faites et lance sa propre version, sortie cet hiver 2025. Quatre testeurs ont goûté et commenté…
Quatre testeurs implacables et amoureux des fromages comtois, il fallait au moins cela pour tester la petite dernière de chez JuraFlore, un gros producteur basé entre Poligny et Les Rousses, dans le Jura, où des kilomètres de meules de comté sont affinées.
JuraFlore a créé son modèle pour surfer sur la nouvelle tendance des fondues toutes faites, lancées dans un premier temps en petits modèles pour une personne ou trois personnes, un secteur où un autre géant du fromage, pas Comtois lui, RichesMonts a déjà pris un peu d’avance.
Ici, c’est une pâte fromagère qui est fournie dans ce pot noir, or et vert assez classe. Luxueuse, elle l’est, en effet, par rapport à ses concurrentes plus abordables. Quand la fondue JuraFlore se paie 8,49 € en hypermarché à 21,23 € le kilo, les concurrentes, en plus petits modèles, sont à 18,33 € le kilo pour RichesMonts et 15 € le kilo pour la » 3 fromages » de marque Carrefour. Le prix des trois comtés…
On n’a, d’ailleurs, que des indications très imprécises sur leurs différentes maturations. Les informations de la partie » Ingrédients » indiquent » 55 % de comtés d’âge différents » sans plus de précision. A noter que cette fondue n’est pas fabriquée par JuraFlore mais pas Lehmann à Montbéliard, plutôt spécialisé dans la cancoillotte.
La différence est aussi ailleurs, pour son nouveau modèle. JuraFlore a choisi un gabarit plus grand, un pot de 200 g annoncé pour deux personnes. Plus étonnant, le pot n’est pas, actuellement, micro-ondable. » Ce sera pour plus tard » annonce la marque des Rousses.
C’est donc, à l’ancienne, dans un bon vieux caquelon que l’on a chauffé sur le gaz, durant une dizaine de minutes quand même avant de le poser sous un feu sur la table. Le temps de préparation est deux fois supérieur aux 5 minutes annoncées sur le pot.
Les premiers avis des convives sont plutôt bienveillants. » Tu sens à l’odeur que c’est du fromage de qualité « . Il est temps de planter le pain et les pics. » Elle est forte et salée. Il y a un côté vieux restes de fromages, on a un petit soupçon de vieux comtés recyclés. » » Mais tu sens le grain du comté. Et ça on ne trouve pas dans des fondues de ce genre. » » On a l’impression que plus elle est chauffée, meilleure elle est « .
Le premier verdict tombe assez vite : » elle est bonne, c’est vraiment pas mal » avec cette nuance importante, » dans sa catégorie de fondue industrielle, c’est bien, sinon ça ne va pas à la cheville des fondues avec fromages en sachet, particulièrement celles des Suisses. «
Il paraît évident, en effet, que le gros pot de JuraFlore trouvera toute sa pertinence quand il sera possible de le passer au micro-ondes. En l’état actuel des choses il joue dans une catégorie un peu trop haute pour lui avec des conditions de cuisson assez similaires aux grandes fondues en fromage râpé, sans en avoir la qualité finale.
Un constat illustré, vertement, par l’un des testeurs : » c’est un produit qui a un peu le cul entre deux chaises, il est chic et cheap, mais pas assez chic, ni cheap pour être marquant dans aucune des deux catégories. «
la fondue est bonne mais un peu pateuse, manque un petit quelque chose comme du poivre ou de l’ail, ça ne vaut pas celle faite maison mais c’est mangeable
Bonjour, je suis assez d’accord avec votre analyse. On y ajoute le côté pas très pratique.